Description
Nom latin : Pyrus communis
Beurré Morettini (Butirra Precoce Morettini) est une poire d’été très précoce, issue de la sélection A. Morettini à Florence en 1956. L’arbre, de vigueur moyenne à forte, s’adapte parfaitement au climat chaud et sec du Minervois et produit régulièrement en plein soleil sur sols drainants. Les fruits, piriformes allongés, arborent une peau jaune pâle souvent lavée de rouge à l’insolation. À la dégustation, la chair est fine, fondante et très juteuse, agréablement sucrée et parfumée. Idéale en poire de table estivale, elle se savoure aussi en salades de fruits et pâtisserie légère. Sa précocité en fait une variété stratégique pour démarrer la saison. En verger méditerranéen, prévoir une taille aérée, des arrosages réguliers en été sec et la présence de pollinisateurs compatibles (Williams, Précoce de Trévoux, Beurré Giffard) pour optimiser la production.
Floraison (Méditerranée, adaptée) : avril (précoce, sensible au gel printanier)Fructification/récolte (Méditerranée, adaptée) : fin juillet → début août (très précoce)Productivité : bonne et régulière (éclaircissage conseillé)Calibre : moyen à gros, fruit piriforme allongéAcidité : faible à modéréeTeneur en sucre : élevée (chair sucrée et parfumée)Aptitude au transport : moyenne (chair tendre, peau fine)Conservation : très courte (1–2 semaines, consommation rapide)Usages : à couteau, salades de fruits, pâtisserie estivale
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