Le Lectier

Description

Nom latin : Pyrus communis

La poire Le Lectier, variété ancienne originaire du Poitou, est une des plus raffinées du patrimoine fruitier français. Ses fruits allongés, de calibre moyen, arborent une peau jaune doré à maturité. Leur chair blanche, fine, fondante et juteuse, délivre une saveur très sucrée, légèrement musquée, qui séduit les amateurs de fruits élégants et parfumés. Récoltée en fin d’automne, elle se déguste après une courte période d’affinage, souvent en décembre, où elle atteint son apogée gustative. L’arbre, de vigueur moyenne, prospère dans les climats ensoleillés du Midi à condition d’un sol drainant et d’arrosages estivaux maîtrisés. Sa productivité est correcte mais irrégulière, compensée par la qualité exceptionnelle de ses fruits. En cuisine, Le Lectier s’invite dans les poires pochées, entremets et pâtisseries fines. Véritable fruit d’exception, elle incarne tradition, rareté et gastronomie.

• Floraison : avril• Fructification : octobre – novembre• Consommation : décembre – janvier après affinage• Productivité : moyenne, irrégulière• Calibre : moyen• Saveur : très sucrée, parfumée, légèrement musquée• Résistance : correcte• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, poires pochées, pâtisserie