Calville d’Hiver Grise

Description

Nom latin : Malus communis

La Calville d’Hiver Grise est une variété ancienne remarquable pour ses pommes côtelées, à la peau grisée et à la chair tendre, sucrée et parfumée. Récoltées en octobre, elles se conservent tout l’hiver et dévoilent en cuisine une finesse unique. Leur saveur sucrée finement acidulée, très aromatique, sublime les pâtisseries, en particulier les tartes. En verger méditerranéen, l’arbre vigoureux prospère au soleil, abrité des vents, avec une irrigation raisonnée en été. Sa bonne conservation et sa richesse aromatique en font une variété incontournable pour prolonger les plaisirs fruités jusqu’au printemps.

• Floraison : avril• Récolte : octobre• Consommation : déc.–mars• Productivité : bonne• Calibre : moyen à gros• Saveur : sucrée, parfumée, acidulée• Conservation : longue• Usages : pâtisserie, frais