Description
Nom latin : Pyrus communis
Ancienne variété d’automne, le poirier Constantinople séduit par ses fruits moyens à gros, peau jaune verdâtre, chair fondante, juteuse et parfumée. Récolté fin septembre-octobre et affiné brièvement, il révèle un équilibre délicat entre sucre et fraîcheur. À consommer cru, poché ou en pâtisserie. En verger méditerranéen, il prospère en plein soleil et apprécie un sol profond et drainant avec arrosages estivaux. Sa conservation, correcte jusqu’en décembre, en fait un allié de l’automne gourmand.
• Floraison : avril• Récolte : fin septembre – octobre• Productivité : bonne• Calibre : moyen à gros• Saveur : fondante, parfumée• Conservation : moyenne (jusqu’à décembre)• Usages : table, pâtisserie, poché
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