Conférence

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poirier Conférence est une valeur sûre, incontournable dans les vergers. Ses fruits allongés, vert bronze parfois russetés, révèlent une chair fine, juteuse et fondante, à l’équilibre parfait entre sucre et acidité. Récoltée fin septembre – octobre, puis affinée en fruitier, elle se conserve jusqu’en hiver, offrant des dégustations prolongées. Partiellement autofertile, elle gagne en productivité avec un pollinisateur (William’s, Beurré Hardy, Comice). Dans le Minervois, son adaptation est excellente grâce au soleil et aux sols drainants, avec un arrosage estival pour soutenir le calibre. Polyvalente, Conférence se savoure crue, en salades de fruits, en tartes ou en confitures. C’est la poire fiable et gourmande par excellence, plébiscitée aussi bien par les amateurs que par les professionnels.

• Floraison : avril• Récolte : fin septembre – octobre• Conservation : jusqu’à janvier• Productivité : régulière• Calibre : moyen à gros• Saveur : sucrée, acidulée équilibrée• Résistance : bonne• Culture : soleil, sol drainant, arrosages d’appoint• Usages : frais, pâtisserie, confitures