Beurré Clairgeau

Description

Nom latin : Pyrus communis

Beurré Clairgeau (Nantes, vers 1830) est une très grosse poire au profil de table haut de gamme : peau jaune-bronze prenant un beau blush au soleil ; chair blanche fine, beurrée-fondante, très juteuse et sucrée après affinage court. L’arbre (vigueur modérée) est réputé fortement productif ; en climat chaud, préférez une conduite aérée, arrosages d’appoint et éclaircissage pour la régularité du calibre. Récolte fin septembre en Méditerranée, consommation d’octobre à novembre. Idéale crue, remarquable en pochage et pâtisserie grâce à sa texture fondante. Variété historique plébiscitée des amateurs et citée dans les référentiels européens comme cultivar de référence. (Fondazione Slow Food, keepers-nursery.co.uk, ecpgr.org)

– Floraison : avril- Récolte : fin sept. (usage oct.–nov.)- Productivité : forte (éclaircissage recommandé)- Calibre : gros à très gros- Saveur : beurrée, sucrée, très juteuse- Conservation : courte à moyenne (après affinage)- Pollinisation : non autofertile- Usages : frais, pochage, pâtisserie