Reinette du Canada

Description

Nom latin : Malus communis

La Reinette du Canada est une pomme de conservation incontournable, prisée depuis des siècles. Ses gros fruits côtelés, à la peau jaune verdâtre devenant jaune paille, révèlent une chair fine et juteuse, au bel équilibre sucre-acidité et au parfum typé. Excellente à déguster après affinage, elle brille en cuisine dans les tartes tatin, compotes ou jus aromatiques. L’arbre, vigoureux sur M106, prospère au soleil et en sol drainant méditerranéen, où il produit généreusement de fin octobre à novembre. Sa très bonne conservation, parfois jusqu’au printemps, en fait une variété de garde recherchée. Véritable patrimoine fruitier, la Reinette du Canada incarne la robustesse, la polyvalence et la gourmandise.

• Floraison : avril• Récolte : fin octobre – novembre• Consommation : décembre – mars• Productivité : régulière• Calibre : gros à très gros• Saveur : sucrée, acidulée, parfumée• Résistance : bonne• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, tartes, compotes, jus