Calville rouge – Carabille

Description

Nom latin : Malus communis

La pomme Calville rouge, surnommée « Carabille » dans certaines traditions locales, est une ancienne variété patrimoniale très reconnaissable par sa forme côtelée et sa couleur rouge à rouge orangé. Cultivée sur M106, elle s’adapte parfaitement au climat méditerranéen du Minervois, en plein soleil et sol drainant. Sa chair fine, juteuse et parfumée, offre un équilibre agréable entre sucre et acidité. Récoltée en octobre, elle se conserve jusqu’en janvier en fruitier, gagnant en intensité aromatique au fil des semaines. Polyvalente, elle s’apprécie à couteau mais révèle tout son potentiel en cuisson : tartes, gâteaux, compotes ou jus. Avec son aspect côtelé original et son goût savoureux, Calville rouge – Carabille est une variété de choix pour les amateurs de pommes anciennes et authentiques.

• Floraison : avril• Récolte : octobre• Productivité : régulière• Calibre : moyen à gros• Saveur : sucrée, acidulée• Résistance : bonne• Culture : plein soleil, sol drainant• Usages : frais, pâtisserie, jus