Doyenné d’Hiver

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poire Doyenné d’Hiver est une variété de référence pour les poires de garde. Ses fruits imposants, gros à très gros, à la peau jaune herbacée ponctuée et parfois roussâtre, séduisent par leur présentation raffinée. Leur chair blanche, fine et beurrée-fondante, est d’une jutosité exceptionnelle, sucrée et délicatement acidulée. Récoltés en fin d’automne, ils se conservent jusqu’au printemps après affinage, faisant du Doyenné d’Hiver une variété d’exception pour les amateurs de fruits d’hiver. L’arbre, vigoureux et fertile, réussit particulièrement bien en espalier exposé en climat méditerranéen. En table, pâtisserie ou pochage au vin, ses fruits ravissent les gourmets. Sa très longue conservation en fait une valeur sûre pour prolonger les plaisirs fruitiers en plein hiver.

• Floraison : avril• Récolte : fin novembre• Consommation : hiver – printemps• Productivité : bonne• Calibre : gros à très gros• Saveur : sucrée, fine, fondante• Résistance : bonne• Culture : espalier, soleil• Usages : frais, pâtisserie, pochage