Curé

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poirier Curé, ancien et rustique, se distingue par ses longues poires vert jaunâtre, parfois rougies au soleil. Sa chair blanche demi-fondante, douce et juteuse, se prête magnifiquement aux cuissons : pochée, au vin, en four ou confitures. Découvert au XVIIIe siècle, il a traversé le temps grâce à sa productivité et sa conservation remarquable. En climat méditerranéen, récolté en octobre, il se garde aisément jusqu’à l’hiver. Sa peau épaisse facilite le transport et en fait une variété fiable pour un verger familial. Un héritage fruitier généreux et pratique, à redécouvrir.

• Floraison : avril• Récolte : octobre – novembre• Productivité : élevée• Calibre : moyen à gros• Saveur : douce, meilleure après affinage• Conservation : très bonne• Usages : cuisson, table (après affinage)