Chaploux

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poire Chaploux est une ancienne variété d’hiver, réputée pour sa grande conservation et ses qualités culinaires. Ses gros fruits, à peau jaune à dorée, gagnent en parfum et en sucrosité après affinage. Leur chair, d’abord ferme, devient fondante et aromatique, idéale en desserts d’hiver, poires au vin et pâtisserie. L’arbre, vigoureux et régulier, s’adapte bien au climat chaud et sec du Minervois, où il profite d’une exposition ensoleillée et d’un sol profond bien drainé. Avec sa récolte de novembre à janvier et sa conservation prolongée, Chaploux incarne la poire d’hiver par excellence : généreuse, gourmande et fidèle aux traditions fruitières régionales.

• Floraison : avril• Récolte : novembre – janvier• Productivité : régulière• Calibre : gros• Saveur : parfumée, fondante après affinage• Résistance : bonne• Culture : soleil, sol drainant, abrité• Usages : desserts d’hiver, poires au vin, pâtisserie