Joséphine Maline

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poirier Joséphine de Malines est une variété d’hiver patrimoniale originaire de Belgique. Ses fruits de calibre moyen, à peau jaune paille parfois russetée, offrent une chair très fine, fondante et juteuse. Après affinage, ils révèlent une douceur sucrée et un parfum délicat qui en font l’une des meilleures poires de conservation. En Minervois, elle se récolte fin octobre – novembre et se consomme tout l’hiver, conservée en local frais et ventilé. Excellente à croquer, elle brille aussi en poires au vin, en pâtisserie ou en desserts raffinés. L’arbre, de vigueur moyenne, produit régulièrement, mais gagne à être éclairci pour améliorer le calibre. Joséphine Maline, c’est la promesse d’une poire d’hiver élégante et savoureuse, digne des grandes tables.

• Floraison : avril• Récolte : fin octobre – novembre• Conservation : décembre – hiver• Productivité : bonne• Calibre : moyen• Saveur : sucrée, parfum délicat• Teneur en sucre : élevée après affinage• Résistance : bonne• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, pâtisserie, conservation