Grossanne

Description

Grossanne incarne l’âme provençale des Alpilles et de la vallée des Baux. Son nom annonce la générosité : des fruits charpentés à la peau lisse, aptes à la table comme au moulin. En climat méditerranéen, l’arbre montre une vigueur équilibrée, un feuillage lumineux et une bonne tolérance à la sécheresse une fois bien enraciné. En table noire, récoltée à maturité avancée, la chair est douce, peu amère, idéale pour la salaison et les tartines à l’huile. Au moulin, on obtient une huile claire et délicate, prisée pour sa douceur et sa finesse, parfaite en assaisonnement quotidien. Grossanne aime les expositions chaudes, les sols filtrants et une taille régulière pour contenir l’alternance. Sa dimension patrimoniale et son profil consensuel en font une compagne de rayon idéale : facile à raconter, facile à vendre, facile à adopter. Pour un verger familial, c’est la variété « plaisir » qui met tout le monde d’accord ; pour un professionnel, c’est une valeur sûre pour décliner table & huile avec une identité provençale immédiatement lisible.

• Floraison : fin avril – mai• Récolte : novembre – janvier (selon usage table/huile)• Productivité : moyenne à bonne (maîtriser alternance)• Calibre : moyen à gros (aptitude table)• Saveur / acidité : douce, faible amertume, huile délicate• Résistance : bonne à la sécheresse, protéger jeunes plants du gel• Conditions de culture : plein soleil, sol drainant, taille annuelle• Usages : olive noire de table, huile douce