Reinette Blanche du Canada

Description

Nom latin : Malus communis

La Reinette Blanche du Canada est l’une des pommes de garde les plus célèbres et appréciées de nos vergers. Ses gros fruits, côtelés et volumineux, arborent une peau jaune verdâtre virant au jaune paille, parfois bronzée côté soleil. Sa chair fine et juteuse, équilibrant subtilement sucre et acidité, développe un parfum typé et riche. Excellente à croquer après affinage, elle s’impose surtout en cuisine, où elle excelle en tarte tatin, compote ou jus parfumé. L’arbre, de vigueur moyenne à forte, prospère en plein soleil et sols drainants, conditions parfaites du Minervois. Pour garantir calibre et régularité, un éclaircissage après floraison, une taille aérée et quelques arrosages estivaux sont recommandés. Récoltée en fin d’automne, elle se conserve remarquablement bien jusqu’au printemps, assurant une disponibilité rare en pommes traditionnelles. Une variété patrimoniale à la fois gourmande et pratique, qui a marqué l’histoire fruitière française.

• Floraison : avril• Fructification : fin octobre – novembre• Consommation : décembre à mars• Productivité : bonne• Calibre : gros à très gros• Saveur : sucrée, acidité modérée, aromatique• Résistance : correcte• Culture : soleil, sol drainant, éclaircissage conseillé• Usages : frais, tartes, compotes, jus