Coquette du Roussillon

Description

Nom latin : Malus communis

La Coquette du Roussillon illustre le patrimoine fruitier catalan. Ses pommes de calibre moyen à gros, jaune doré lavé de rouge, offrent une chair blanche croquante à maturité puis fondante après affinage. Sucrée, équilibrée par une acidité discrète, elle se savoure autant en frais qu’en tartes et compotes. Bien adaptée au climat méditerranéen, elle apprécie le plein soleil et une irrigation d’appoint en été sec pour stabiliser le calibre. Récoltée en octobre, elle se conserve jusqu’en hiver, garantissant une présence gourmande au fruitier. Une variété locale de caractère, alliant authenticité, générosité et polyvalence culinaire.

• Floraison : avril• Récolte : octobre – début novembre• Productivité : régulière• Calibre : moyen à gros• Saveur : sucrée, équilibrée• Conservation : moyenne à longue• Usages : table, tarte, compote