Calville du Roi

Description

Nom latin : Malus communis

Le pommier Calville du Roi est une variété ancienne française, célèbre pour ses grosses pommes côtelées, jaune citron, parfois teintées côté soleil. Leur chair, juteuse, sucrée et très aromatique, les rend excellentes à la fois à croquer, en jus, en pâtisserie ou en compotes. Récoltées en automne dans le Minervois, elles se conservent jusqu’à la fin de l’hiver, développant une palette aromatique complexe avec l’affinage. L’arbre, vigoureux et productif, prospère en plein soleil sur sols drainants et bénéficie d’irrigations estivales pour soutenir le calibre. Variété patrimoniale, la Calville du Roi est une pomme de prestige, à la fois rustique et raffinée, qui a marqué l’histoire des vergers français.

• Floraison : avril• Récolte : fin octobre – novembre• Consommation : décembre – mars• Productivité : bonne• Calibre : gros• Saveur : sucrée, aromatique• Résistance : bonne chaleur• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, pâtisserie, jus