Calville du Roi

Description

Nom latin : Malus communis

Le pommier Calville du Roi est une variété ancienne emblématique, réputée pour ses grosses pommes côtelées jaune citron, parfois teintées de fauve au soleil. Sa chair fine, juteuse, sucrée et très aromatique en fait une pomme d’exception, aussi bien pour la dégustation fraîche que pour la pâtisserie. En Minervois, on la récolte à l’automne pour une consommation qui s’étend jusqu’à l’hiver, période où ses arômes se complexifient. Vigoureux et productif, l’arbre se cultive facilement en plein soleil, à l’abri du vent, avec une irrigation raisonnée en été. Variété de conservation, elle se garde plusieurs mois sans perdre sa qualité gustative. Un choix idéal pour les amateurs de fruits patrimoniaux et raffinés.

• Floraison : avril• Récolte : fin octobre – novembre• Consommation : décembre – mars• Productivité : bonne à très bonne• Calibre : gros• Saveur : sucrée, aromatique• Teneur en sucre : élevée• Résistance : rustique• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, pâtisserie, conservation