Api Étoilé

Description

Nom latin : Malus communis

L’Api Étoilé est une véritable curiosité du verger, cultivée en France depuis le XVIe siècle et encore recherchée pour son caractère unique. Ses pommes arborent une silhouette pentagonale en forme d’étoile, qui en fait l’une des variétés les plus décoratives et surprenantes à offrir ou à déguster. Leur peau jaune doré, rehaussée de rouge carmin éclatant, protège une chair blanche, fine et croquante, à la saveur douce et rafraîchissante, rappelant parfois le raisin blanc. Rustique et parfaitement adapté au climat méditerranéen, l’arbre résiste aux grands froids (jusqu’à –25 °C) et se montre productif année après année. Sa floraison printanière abondante laisse place à une récolte en novembre, alors que la plupart des autres fruits d’été sont déjà passés. L’Api Étoilé séduit aussi par sa capacité exceptionnelle de conservation : bien stockée, la pomme garde toute sa fraîcheur et son croquant jusqu’au printemps suivant. Dans le Minervois, elle incarne à la fois patrimoine et originalité, une variété qui fait parler d’elle sur les marchés comme à table. Une pomme qui étonne autant par son esthétique que par sa gourmandise !

• Floraison : avril (15–30)• Fructification : novembre (1–15)• Productivité : remarquable• Calibre : petit à moyen (50–70 g)• Saveur : sucrée, acidité modérée• Résistance : excellente (–25 °C)• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, décoration, conservation longue