Poire d’Anis

Description

Nom latin : Pyrus communis

La Poire d’Anis est une variété ancienne d’automne, reconnaissable à son léger parfum anisé qui séduit les amateurs de fruits originaux. De calibre moyen, sa peau jaune verdâtre ponctuée abrite une chair croquante à demi-fondante, juteuse, sucrée et extrêmement parfumée. Délicieuse à croquer, elle se prête aussi à des recettes raffinées : salades de fruits, poires pochées au vin ou pâtisseries. En climat méditerranéen, l’arbre se montre fiable et régulier, surtout lorsqu’il bénéficie d’une taille aérée, d’éclaircissages et d’arrosages estivaux pour soutenir le calibre. Une bonne pollinisation améliore sa productivité. Côté conservation, la Poire d’Anis se garde quelques semaines en fruitier frais, prolongeant le plaisir de la dégustation. Véritable curiosité gustative, elle ravit par sa singularité aromatique et son authenticité, apportant une touche de rareté dans les jardins et sur les tables du Minervois.

• Floraison : avril• Fructification : fin septembre – octobre• Productivité : bonne et régulière• Calibre : moyen• Saveur : sucrée, légèrement anisée• Résistance : bonne• Culture : soleil, sol drainant, éclaircissage recommandé• Usages : frais, salades, pâtisseries, pochée