Description
Nom latin : Malus communis
Le pommier Pomme d’Enfer est une variété ancienne d’hiver, reconnaissable à sa robe rouge violacé à rouge noir et à son parfum intense. De calibre petit à moyen, ses fruits fermes et sucrés se conservent remarquablement longtemps, de décembre à mai, offrant des desserts parfumés tout l’hiver. En bouche, sa chair fine, aromatique et peu acidulée séduit par sa douceur après affinage. Variété rustique et vigoureuse, elle fructifie sur bois jeune, ce qui assure une production régulière dans les vergers familiaux. En Minervois, elle exprime tout son potentiel en plein soleil, sur sol drainant, avec une irrigation modérée. Idéale à croquer, elle excelle aussi en pâtisserie, compotes et même en cidre doux. Un fruit patrimonial qui mérite de retrouver sa place dans les jardins du Sud.
• Floraison : avril• Récolte : fin octobre – novembre• Conservation : décembre – mai• Productivité : régulière• Calibre : petit à moyen• Saveur : sucrée, aromatique• Teneur en sucre : élevée• Résistance : rustique• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, pâtisserie, cidre
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