Joséphine de Malines

Description

Nom latin : Pyrus communis

La Joséphine de Malines, poire patrimoniale belge du XIXe siècle, est l’une des variétés d’hiver les plus fines et les plus élégantes. Ses fruits moyens, à peau vert jaunâtre virant au jaune paille avec parfois un léger russet, s’affinent après récolte pour offrir une chair fondante, juteuse et très parfumée. Sucrée, délicate et raffinée, elle séduit aussi bien en dégustation fraîche qu’en poires au vin ou pâtisserie. L’arbre, de vigueur moyenne, se cultive aisément en climat méditerranéen avec une exposition très ensoleillée et un sol drainant. Sa productivité est régulière, et sa conservation remarquable, permettant de savourer ses fruits tout au long de l’hiver. Dans le Minervois, elle incarne le mariage de l’élégance aromatique et de la tradition fruitière européenne, une poire rare qui mérite toute l’attention des passionnés de vergers anciens.

• Floraison : avril• Fructification : fin octobre – novembre• Consommation : hiver, après affinage• Productivité : bonne• Calibre : moyen• Saveur : fine, fondante, sucrée après affinage• Résistance : correcte• Culture : soleil, sol drainant• Usages : frais, poires au vin, pâtisserie