Cœur de Pigeon

Description

Nom latin : Prunus avium

Le cerisier Cœur de Pigeon est une variété de bigarreau ancienne et emblématique, dont les fruits en forme de cœur brillent d’une couleur ambrée se nuançant d’écarlate à maturité. Chair ferme, croquante et juteuse, elle se distingue par une grande douceur, un parfum marqué et une belle intensité sucrée. Sa floraison printanière tardive (avril) le rend adapté aux climats méditerranéens, tandis que sa récolte précoce en juin offre des fruits de table irrésistibles, parfaits pour croquer, cuisiner en clafoutis ou transformer en confitures. L’arbre, vigoureux, apprécie les sols drainants et une exposition plein soleil. Non autofertile, il gagne à être associé à d’autres bigarreaux jaunes clairs comme Couleur de Chair pour maximiser la pollinisation. En verger familial, le Cœur de Pigeon apporte charme, gourmandise et tradition, faisant de chaque cueillette un moment de fête estivale.

• Floraison : début – mi-avril• Récolte : 1–14 juin• Productivité : abondante• Calibre : moyen• Saveur : sucrée, parfumée, acidité faible• Résistance : bonne• Culture : plein soleil, sol drainant• Usages : frais, clafoutis, confitures