Cerise Royal

Description

Nom latin : Prunus avium

La cerise Royal est une variété ancienne de bigarreau qui séduit par son élégance et la gourmandise de ses fruits. Ses cerises rouges profondes, brillantes et charnues, se distinguent par une chair ferme, croquante, sucrée et juteuse, au parfum riche et équilibré. Récoltées en plein cœur de l’été méditerranéen, elles sont idéales pour la consommation en frais, mais révèlent aussi tout leur potentiel en clafoutis, confitures ou pâtisseries. L’arbre, vigoureux et de port harmonieux, prospère dans les climats chauds et secs comme celui du Minervois, à condition de bénéficier d’une exposition en plein soleil et d’un sol bien drainant. Sa mise à fruits est régulière et généreuse, surtout lorsqu’il est associé à des pollinisateurs compatibles. La cerise Royal, avec sa belle présentation et sa saveur raffinée, est un incontournable des vergers traditionnels : une variété patrimoniale qui unit abondance, qualité gustative et authenticité.

• Floraison : mi-avril (Méditerranée)• Récolte : fin juin – début juillet• Productivité : élevée et régulière• Calibre : moyen à gros (≈ 26–28 mm)• Saveur : sucrée, parfumée, acidité faible• Résistance : correcte (climat sec favorable)• Pollinisation : non autofertile, nécessite pollinisateurs (ex. Burlat, Bigarreau Napoléon, Reverchon)• Culture : plein soleil, sol drainant• Usages : frais, clafoutis, confitures, pâtisserie