Sultane (Bellone bifère)

Description

Nom latin : Ficus Carica

Sultane, aussi appelée Bellone bifère, est la valeur sûre des jardins chauds et secs quand on vise deux récoltes par an. Les figues-fleurs ouvrent le bal dès juillet, charnues et parfumées, puis la seconde vague août–septembre apporte des fruits plus nombreux, à épiderme noir violacé et chair rouge rubis. En bouche, c’est la signature méditerranéenne : texture fondante, sucre élevé, arômes intenses qui enchantent la dégustation fraîche, la confiture maison et un séchage léger très flatteur. L’arbre, vigoureux au port naturellement aéré, se conduit en plein soleil sur sol drainant ; un arrosage d’appoint en été stabilise le calibre et la régularité des vagues de production. En Minervois, Sultane révèle tout son potentiel : précocité, abondance et une lisibilité commerciale exemplaire pour étaler l’offre de figues dès le cœur de l’été. C’est la variété « plaisir » qui rassure les particuliers et performe en circuits courts : facile à réussir, facile à raconter, avec cette chair rouge qui fait vendre. Pour garder des fruits propres et bien sucrés, privilégiez une taille aérée, paillage et irrigation modérée en période de chaleur.

• Floraison : avril – mai (débourrement) • Fructification : juillet (figues-fleurs) ; août – septembre (seconde récolte) • Productivité : bonne et régulière • Calibre : moyen à gros • Saveur / acidité : très sucrée, parfumée ; faible acidité • Résistance : excellente au chaud et au sec une fois installée • Conditions de culture : plein soleil, sol drainant, arrosage d’appoint l’été • Usages : frais, confiture, séchage, pâtisserie