Saint-Jean

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poirier Saint-Jean est la toute première promesse de l’été. Très précoce, il donne fin juin des fruits moyens, jaune verdâtre, parfois rosés au soleil. Sa chair fine et juteuse, sucrée et faiblement acidulée, séduit par sa fraîcheur immédiate. À savourer croquée, en salades de fruits ou pâtisseries légères. En verger méditerranéen, une taille aérée, quelques arrosages estivaux et la présence de pollinisateurs renforcent sa régularité. Variété à consommer sans attendre, elle incarne la gourmandise estivale par excellence.

• Floraison : avril• Récolte : fin juin – début juillet• Productivité : régulière• Calibre : moyen• Saveur : sucrée, juteuse• Conservation : courte• Usages : table, salade, pâtisserie