Reinette Blanche du Canada

Description

Nom latin : Malus communis

La Reinette Blanche du Canada est l’une des variétés les plus emblématiques des vergers français. Ses fruits, gros et côtelés, arborent une peau jaune verdâtre virant au jaune paille, parfois bronzée côté soleil. Leur chair fine et juteuse offre un équilibre parfait entre sucre et acidité, avec un parfum puissant. Excellente à croquer après affinage, elle est surtout incontournable en cuisine : tarte tatin, compote onctueuse ou jus savoureux. L’arbre, sur M09, s’adapte bien aux sols drainants et à l’ensoleillement méditerranéen. Récoltée en fin d’automne, elle se conserve remarquablement bien, parfois jusqu’au printemps suivant, ce qui en fait une pomme de garde recherchée. Pour garantir calibre et régularité, un éclaircissage et des arrosages estivaux sont recommandés. Véritable patrimoine fruitier, elle marie générosité, rusticité et polyvalence culinaire.

• Floraison : avril• Fructification : fin octobre – novembre• Consommation : décembre – mars• Productivité : bonne• Calibre : gros à très gros• Saveur : équilibrée sucre-acide, parfum typé• Résistance : correcte• Culture : soleil, sol drainant, éclaircissage conseillé• Usages : frais, tartes, compotes, jus