Jolie Bois (syn. Jolibois, Jolie-Bois)

Description

Nom latin : Malus communis

Jolie Bois est une ancienne variété française au charme intemporel. Ses fruits cylindriques, jaune paille lavé de rouge et finement striés, attirent l’œil sur l’étal comme au verger. À croquer, la chair blanche, juteuse et parfumée offre un bel équilibre sucre/acidité, avec une rondeur aromatique qui s’intensifie après un court affinage. Côté usages, elle excelle en tarte, compote, jus et même en cidre doux grâce à sa richesse en arômes. La récolte se fait en octobre ; bien stockée en fruitier ventilé, la pomme tient jusqu’à l’hiver avancé, ce qui permet d’étaler les ventes et de planifier la transformation. L’arbre, vigoureux et sain, se conduit facilement au plein soleil sur sol drainant ; en climat méditerranéen, une irrigation d’appoint à la fin de l’été préserve le croquant. Pour stabiliser le calibre, pratiquez éclaircissage et taille de fructification ; la pollinisation croisée améliore la régularité. Jolie Bois est la valeur patrimoniale qui raconte une histoire : une pomme de plaisir immédiat à la main, mais aussi une base sérieuse pour confitures, jus et desserts d’automne. En verger familial comme en circuits courts, elle coche toutes les cases : goût, tenue et polyvalence.

• Floraison : mi-avril – fin avril (mi-tardive)• Récolte : octobre• Productivité : bonne (éclaircissage conseillé)• Calibre : moyen, cylindrique, légèrement côtelé• Saveur / acidité : sucrée, juteuse, parfumée ; plus expressive après affinage• Résistance : bonne rusticité, tolérance naturelle aux maladies courantes• Culture : soleil, sol drainant ; taille de fructification ; irrigation d’appoint en fin d’été ; porte-greffe type M106 recommandé• Usages : couteau, tarte, compote, jus, cidre doux