Chaploux

Description

Nom latin : Pyrus communis

Le poirier Chaploux incarne la poire d’hiver généreuse des traditions fruitières du Midi. Ses fruits de gros calibre, récoltés entre novembre et janvier, développent après affinage une chair parfumée, fondante et profonde. Ils sont parfaits en dessert, en poire pochée, ou en compotes réconfortantes. Adapté au climat chaud et soleil du Minervois, l’arbre trouve son équilibre sur des sols profonds, drainants, et grâce à une irrigation raisonnée durant les étés secs. Chaploux raconte l’été qui s’étire en hiver, enrichissant les tables de sa noblesse simple et généreuse.

• Floraison : avril• Récolte : novembre – janvier• Productivité : bonne• Calibre : gros• Saveur : douce, parfumée (s’améliore à l’affinage)• Résistance : bonne en climat doux• Culture : exposition ensoleillée, sol profond drainant, irrigation raisonnée• Usages : dessert, compote, poire pochée, pâtisserie